Severek içtiğimiz birçok kahve çeşidine espresso kaynaklık ediyor. Americano, latte, cappucino, latte macchiato, mocha… Hepsi espressodan türeyen, içine çeşitli eklemeler yapılarak elde edilen kahve türleridir. Bir baristanın mahareti, bu kahveleri doğru kıvamı tutturarak yapabilme becerisiyle ortaya çıkar. Bu yazıda espresso bazlı kahve çeşitlerini ve özelliklerini detaylıca inceledik. Espresso bazlı içecekler konusunda teorik bilgiye sahip olmak ve pratikte yapabilmek için ihtiyacınız olan her şeyi bu yazıda öğreneceksiniz.
Espresso makinesi ile Espresso nasıl yapılır?
Espresso kahve makineleri nde bulunan süzgeçli kaşık sayesinde Caffè crema ve Espresso gibi tipik İtalyan kahve çeşitleri hazırlamak son derece pratiktir.
Kahve dünyasındaki lezzeti yakalamak için kahve makinesindeki basıncı 9 bar olarak ayarlamak önemlidir. Basınç özelliği ile pişirilen kahve ise Espresso ve Caffè cremaya karakteristik krema tadını verir.
Espresso makinesi ile neler yapılır?
Espresso ile harmanlanarak hazırlanan kahve çeşitlerini sıralayacak olursak;
· Cappuccino. Bir shot espressoya süt eklenerek yapılır. …
· Latte. Baristalar bir latte hazırlarken espressonun üzerine sütle işlediği motiflerle harikalar yaratabilir. …
· Latte Macchiato. …
· Americano. …
· Mocha. …
· Ristretto. …
· Cortado.
