Küresel çapta yaşanan ekonomik kriz, son zamanlarda birçok şirketin iflas etmesine sebep olurken, Beyoğlu’nun simge mekanlarından biri de bu durumdan nasibini aldı. Geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini sunan Tarihi Şahin Lokantası, konkordato başvurusunda bulundu. İstanbul Anadolu 3. Asliye Ticaret Mahkemesi, işletme ve sahibi Cengiz Şahin ile diğer şirketi Gergedan Yapım için üç aylık geçici mühlet kararı verdi ve aynı zamanda şirketlerin mali yapısını denetlemek için bir komiser heyeti atadı. İflas riski altındaki şirketler için bir sonraki duruşma 26 Eylül’de görülecek.
Tarihi Şahin Lokantası, 1967 yılında İstanbul’un Beyoğlu semtinde bir esnaf lokantası olarak kuruldu. Geleneksel Türk mutfağının enfes lezzetlerini sunan bu mekan, hem yerel halkın hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi başarmıştır. İki şubesi bulunan Tarihi Şahin Lokantası’nın kurucusu İsmail Şahin, majanslesef 2019 yılında vefat etmiştir.
Ekonomik sıkıntılarla boğuşan işletmenin durumu, Beyoğlu semtinin kültürel ve gastronomik dokusunu da etkilemektedir. Şehrin simgelerinden biri haline gelen Tarihi Şahin Lokantası’nın zor günler geçirmesi, semtin tanıdık sokaklarında ve meydanlarında da endişe yaratmıştır. Ancak mahkemenin verdiği geçici mühlet kararı, şirketin belki de bir çıkış yolu bulabileceği umudunu yeşertmiştir.
Tarihi Şahin Lokantası, yıllar boyunca lezzet tutkunlarının uğrak noktası olmuş ve şehrin gastronomi haritasında önemli bir yere sahip olmuştur. Geleneksel Türk yemeklerini titizlikle hazırlayan ve misafirperverliği ile tanınan lokanta, Beyoğlu’nun kültürel mirasına da katkıda bulunmuştur. Ancak ekonomik dengelerin değişmesi ve krizin etkilerinin derinleşmesi, bu gibi işletmeleri de olumsuz etkilemektedir.
Tarihi Şahin Lokantası’nın konkordato başvurusu, sadece bir işletmenin içinde bulunduğu durumu değil, genel anlamda ekonomik dengelerin ne kadar hassas olduğunu da gözler önüne sermektedir. Kriz dönemlerinde alınan tedbirler ve destekler, bu gibi küçük işletmelerin ayakta kalmasını sağlayabilir ve dolayısıyla toplumun kültürel değerlerine de sahip çıkılmasını destekleyebilir.
Tarihi Şahin Lokantası gibi kültürel mirasımızı oluşturan işletmelerin zor günlerden geçtiği bir dönemde, destek olmak ve korumak önem taşımaktadır. Beyoğlu’nun simgelerinden biri olan bu lokantanın yaşadığı sıkıntılar, sadece bir işletmenin değil, bir semtin ve bir şehrin tarihine de yansımaktadır. Gelecek adına umutlu olmak ve bu gibi mirasların korunması için gerekli adımları atmaktan kaçınmamak gerekmektedir.