Bulyonların Zararları

Tuzun Bilinmeyen Yönleri Tuzun Bilinmeyen Yönleri

Bulyonlar, yemeklere lezzet katmak için kullanılan, et, tavuk veya sebze suyu içeren toz veya tablet gıdalardır. Günümüzde hazır çorbalar, soslar, dondurmalar, cipsler, krakerler, salamlar, sosisler gibi birçok gıdanın yapımında bulyonlardan yararlanılmaktadır.

Bulyonların içerisinde bulunan mono sodyum glutamat (MSG), lezzet arttırıcı bir katkı maddesidir. Çin tuzu olarak da bilinen MSG, vücutta çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.

MSG'nin Zararları

MSG'nin zararları şu şekilde sıralanabilir:

Beyin sisi: MSG, beyin hücrelerini etkileyerek beyin sisi, baş ağrısı, yorgunluk, dikkat eksikliği, konsantrasyon bozukluğu gibi sorunlara yol açabilmektedir.
Kalp rahatsızlıkları: MSG, kan basıncını ve kalp atış hızını artırarak kalp rahatsızlıklarına neden olabilmektedir.
Bağışıklık sistemi zayıflaması: MSG, bağışıklık sistemini zayıflatarak enfeksiyonlara ve hastalıklara yakalanma riskini artırabilmektedir.
Alerjiler: MSG, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir.
Obezite: MSG, yağ birikimini artırarak obezite riskini artırabilmektedir.
Nörolojik sorunlar: MSG, uzun süreli tüketimde Alzheimer, Parkinson, Epilepsi (sara) gibi nöro-dejeneratif hastalıklara neden olabilmektedir.
Hamilelikte Bulyon Tüketimi

Hamilelikte MSG tüketiminin bebek sağlığı açısından da riskli olduğu düşünülmektedir. MSG'nin plasenta yoluyla bebeğe geçmesi ve bebeğin gelişimini olumsuz etkilemesi mümkündür.

Bulyonlardan Nasıl Kaçınılır?

Bulyonlardan kaçınmak için aşağıdaki önlemleri alabilirsiniz:

Hazır çorbalar, soslar, dondurmalar, cipsler, krakerler, salamlar, sosisler gibi MSG içeren gıdaları tüketmekten kaçının.
Evde yemek yaparken, bulyon yerine et, tavuk veya sebze suyu kullanın.
Et, tavuk veya sebzeleri haşlayarak kendi bulyonunuzu hazırlayın.
Sonuç olarak, bulyonlar lezzetli olsalar da, içerdikleri MSG nedeniyle sağlık açısından riskli gıdalardır. Bulyonlardan kaçınarak sağlığınızı korumaya yardımcı olabilirsiniz.

Editör: Kader GÜL