Noodle, dünyanın birçok yerinde sevilen bir yemek türüdür. Uzun, ince ve tel tel olan noodle hamurları, çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Bu yemek türü, Çin mutfağından köken almaktadır ve zamanla dünyanın birçok yerinde farklı varyasyonları yapılmıştır. Bu yazıda, evde noodle nasıl yapılacağı, hangi malzemelerin kullanılacağı ve farklı noodle çeşitleri hakkında bilgiler verilecektir.
Evde noodle yapmanın ilk adımı, uygun bir noodle hamuru hazırlamaktır. Noodle hamuru için kullanabileceğiniz malzemeler un, su ve tuzdur. Malzemeleri karıştırarak bir hamur elde edin ve hamuru, streç film ile sararak 30 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken, istediğiniz noodle şekillerini oluşturmak için makine veya elle kesim yapabilirsiniz.
Makine ile noodle yapmak istiyorsanız, uygun bir noodle makinesi satın almanız gerekmektedir. Bu makine, hamuru hazırladıktan sonra noodle şekillerini otomatik olarak kesmenize olanak tanır. Elle kesim yapmak isterseniz, hamuru merdane yardımıyla açarak, ince şeritler halinde kesin.
Noodle yaparken kullanacağınız malzemelerin de seçimi önemlidir. Genellikle, noodle yemekleri için tercih edilen malzemeler arasında sebzeler, et, deniz ürünleri, baharatlar ve soslar yer almaktadır. Örneğin, tavuklu noodle çorbası yapmak istiyorsanız, tavuk göğsü, tavuk suyu, sebzeler, sarımsak, soğan, biberiye, kekik, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.
Noodle yemeklerinde kullanılan malzemelerin miktarı, kişisel tercihinize göre değişebilir. Örneğin, baharatlı noodle yapmak istiyorsanız, acı biber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber ve köri gibi baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca, noodle yemeklerinin farklı çeşitleri olduğundan, farklı malzemeler kullanarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
Noodle yapımında bir diğer önemli nokta, noodle hamurunun pişirilmesidir. Pişirme işlemi için genellikle kaynar su kullanılır ve hamurun pişme süresi, hamurun kalınlığına ve yapım yöntemine göre değişebilir. Bazı noodle çeşitlerinin pişirme süresi sadece birkaç dakika iken, bazıları daha uzun süre pişirilir.