Malzemeler:
Yumurta (isteğe bağlı kaç adet yapılacağına bağlı olarak)
Yoğurt (sade veya süzme yoğurt tercih edilebilir)
Tereyağı veya sıvı yağ
Pul biber veya kırmızı biber flakes
Tuz
Sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle yoğurdu bir kaseye alın. İsteğinize bağlı olarak biraz tuz ekleyebilirsiniz. Eğer yoğurdunuz suluysa, süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Yoğurdu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Bir tencereye su doldurun. Su kaynadığında, hafifçe kaynaması için ateşi kısın ve biraz sirke ekleyin (isteğe bağlı). Sirke beyaz kısmın yumurtanın etrafında toplanmasına yardımcı olabilir.
Yumurtaları bir kasede kırın, ardından hafifçe kaynayan suya tek tek dikkatlice bırakın. Yumurtaların beyaz kısımları suların içinde kalacak şekilde pişirin. Yumurtaları isteğinize bağlı olarak haşlanmış veya yumurta akı hala akışkan olan şekilde pişirebilirsiniz.
Yumurtalar piştikten sonra bir kepçe veya delgi yardımıyla tencereden alın ve suyunu iyice süzün.
Servis tabağına yoğurdu yayın ve üzerine suyunu süzdüğünüz yumurtaları yerleştirin.
Tereyağını veya sıvı yağı küçük bir tavada eritin. Üzerine pul biber veya kırmızı biber flakes ekleyerek yağı hafifçe kızdırın.
Kızarmış biberli yağı yumurtaların üzerine gezdirin.
Çılbırınızı isteğe bağlı olarak tuz ve ek baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın. Genellikle ekmeğin üzerine sürerek veya kaşıkla yoğurt ve yumurta karışımını tüketebilirsiniz.
Bu temel tarif, çılbırın nasıl yapılacağına dair bir rehber sunar. İsteğinize bağlı olarak tarife kişisel dokunuşlar ekleyebilirsiniz.
Çılbır, geleneksel bir Türk kahvaltı yemeği olarak bilinir. Temelde yoğurtlu yumurta olarak nitelendirilen bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarında kendine özgü bir yere sahiptir. Hazırlanışı oldukça basittir. İlk adım olarak yoğurdu tuzla çırpıp bir kaseye alırsınız. Ardından su dolu bir tencereye hafif kaynar suyun içine yumurtaları tek tek kırarsınız. Yumurtalar piştikten sonra süzülür ve yoğurdun üzerine yerleştirilir.
Tereyağı veya sıvı yağ eritilip kırmızı biber ile tatlandırılarak hazırlanan sos, üzerine dökülerek çılbır servise hazır hale getirilir. Bu yemek, yumurtanın kremsi kıvamı ile yoğurdun serin ferahlığı arasındaki eşsiz dengeyi yakalar. Ayrıca kırmızı biberli yağın verdiği hafif acılık ve tuzun lezzetiyle çılbır, Türk mutfağının özgün tatlarından birini oluşturur. Geleneksel tarif, kişisel tercihlere göre çeşitlendirilebilir ve özelleştirilebilir, böylece herkes kendi damak zevkine uygun bir çılbır deneyimi yaşayabilir.
