İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır. Kıymalı harç, lezzetini soğanın kavrulması ve baharatların eklenmesiyle kazanır. Mantı hamuru, incelikle açılıp kesildikten sonra iç harçla doldurulur. Geleneksel Boşnak mantısı genellikle üçgen veya kare şeklinde yapılır.
Pişirme aşamasında mantılar kaynar suya atılarak haşlanır. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında genellikle pişmiş demektir. Son dokunuş, yoğurtla yapılır. Mantıların üzerine yoğurt dökülerek lezzetini tamamlar. Pul biber ve nane gibi baharatlarla servis edilerek daha da zenginleştirilir. Bu yemek, özel davetlerde, aile toplantılarında veya günlük sofralarda tercih edilir. Geleneksel yapımı ve doyurucu lezzetiyle Kiymali Boşnak mantisi, Türk mutfağının zengin bir parçasını oluşturur.
Kiymali Boşnak mantisi, geleneksel Türk mutfağında yer alan lezzetli bir yemektir. İşte yapımı:
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı diğer baharatlar da eklenebilir)
Mantı hamuru (isteğe bağlı olarak hazır mantı hamuru kullanabilir veya evde hamur açabilirsiniz)
Yarım su bardağı su
Yoğurt
Pul biber ve nane (servis için)
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karıştırın. Kıyma iyice pişene kadar kavurun.
Pişen harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
Eğer evde hamur açmayı tercih ediyorsanız, un ve suyu yoğurarak mantı hamurunu hazırlayın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler veya daireler kesin. İsteğe bağlı olarak hazır mantı hamuru da kullanabilirsiniz.
Mantıların Doldurulması:
Her hamur parçasının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını kapatıp istediğiniz şekli vererek mantıları oluşturun. Geleneksel Boşnak mantısı genellikle üçgen veya kare şeklinde yapılır.
Mantıların Pişirilmesi:
Geniş bir tencereye su ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
Kaynayan suya mantıları ekleyin ve mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Ardından 2-3 dakika daha kaynatıp çıkarın.
Servis:
Pişen mantıları servis tabağına alın.
Üzerine yoğurt dökün ve ardından kırmızı pul biber ve nane serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!
Lütfen unutmayın ki tarifteki ölçüler ve aşamalar kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.
