Cantık, Türk mutfağına ait bir börek çeşididir. İşte Cantık tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve yağ ile birlikte tavada pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatları da ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hamur için un, sıvı yağ, yoğurt, sirke (veya limon suyu), kabartma tozu ve tuzu bir kaba alın. Yumuşak bir hamur yoğurun. Eğer hamur çok sertse, azar azar su ekleyerek yoğurun.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Üzerlerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın, yaklaşık 15-20 dakika.
Dinlenen hamur toplarını unlu bir zeminde merdane yardımıyla yufka şeklinde açın.
Açılan yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
Yufkanın iki yanını ortada birleştirip, rulo şeklinde sarın. Bu şekilde birleştirilmiş yufkaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Fırından çıkan cantığı dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının baharatlı lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel bir tarife sahiptir, ancak kişisel dokunuşlarla da zenginleştirilebilir. Misafirlerinizi etkilemek veya aile sofralarınıza lezzet katmak için harika bir tercihtir. Hazırlığı biraz zaman alsa da sonuç, emeklerinizi karşılıksız bırakmaz. Cantık, Türk mutfağının enfes bir örneğidir ve her lokmasıyla lezzet şöleni sunar.
