Talaş böreği, Türk mutfağında lezzetli bir börek çeşididir. İşte talaş böreği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
Yufka (tercihen baklavalık yufka)
200-250 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
3 yumurta
Tuz
Susam (isteğe bağlı)
Yapılış:
Öncelikle fırını 180°C (350°F) dereceye ayarlayın ve börek pişene kadar önceden ısıtmaya başlayın.
Beyaz peyniri veya lor peynirini bir kaseye alın. Peynirin içine biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın. Tuzlu peynirin fazla tuzlu olmamasına dikkat edin, çünkü yufkalarda da tuz bulunacak.
Sıvı yağ, süt ve yumurtaları başka bir kapta iyice çırpın. Bu karışımı böreğin iç harcının üzerine dökün ve karışımı iyice harmanlayın.
Yufkaları tezgahın üzerine serin. Yufkanın birini alın ve üzerine sıvı yağlı karışımdan sürün. Ardından bir yufka daha alın, üzerine karışımlı yufkadan sürün. Bu şekilde 3 yufkayı üst üste yerleştirin. Üst üste koyduğunuz yufkaları birbirine yapıştırmak için sıvı yağlı karışımdan sürün.
Yufkaları üçgen parçalara kesin. Üçgen yufkaların geniş tarafına peynirli harçtan bir miktar koyun ve kenarları katlayarak rulo şeklinde sarın.
Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayana kadar bu adımı tekrarlayın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine kalan sıvı yağlı karışımdan sürün. İsterseniz böreklerin üzerine susam serpebilirsiniz.
Börekleri önceden ısıttığınız 180°C (350°F) derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.
Fırından çıkan talaş böreklerini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Böreğin dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise peynirin yumuşaklığıyla birleşerek benzersiz bir deneyim sunar.
Talaş böreği yapımı oldukça basittir. Peynir harcı, sıvı yağ, süt ve yumurta karışımı ile hazırlanır. Yufkalar üçgen parçalara ayrılır, içine peynir harcı konularak rulo şeklinde sarılır. Bu hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üstleri sıvı yağ karışımı ile yağlanır ve isteğe bağlı olarak susam serpilir. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Talaş böreği Türk mutfağının zengin çeşitlerinden biri olarak öne çıkar. Kolay hazırlanışı ve lezzetiyle özel gün sofralarından günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede tercih edilen bir lezzettir.