Kuzu Pirzola Tarifi
Malzemeler:
5 adet kuzu pirzola
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
5 dal taze kekik
Yapılışı:
1. Marine etme:
Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Bir kapta zeytinyağı, soğan, sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi karıştırın.
Kuzu pirzolaları bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Etlerin üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
2. Pişirme:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Dinlenmiş etlerini fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine marine sosunu gezdirin.
Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
Kuzu pirzolanın kalınlığı ve cinsi, pişirme süresini etkileyecektir. İnce pirzolalar daha kısa sürede pişecektir.
Biber salçası yerine domates salçası da kullanılabilir.
Kekik yerine başka baharatlar da kullanılabilir. Örneğin, biberiye, kişniş, çörek otu gibi.
Yapılışı:
Marine sosunda kullanılan baharatların miktarı, damak zevkine göre ayarlanabilir.
Pirzolaların üzerini marine sos ile iyice kaplamak, lezzetli bir sonuç elde etmek için önemlidir.
Fırında pişirme sırasında etlerin üzerinin kurumaması için arada bir kontrol edilmesi tavsiye edilir.
Örneklendirme:
1. Marine etme:
Soğan ve sarımsağı rendelemek yerine, ince ince doğrayıp da kullanabilirsiniz.
Biber salçası yerine domates salçası kullanacaksanız, 1 yemek kaşığı domates salçasına 1/2 çay kaşığı salça tozu da ekleyebilirsiniz.
Kekik yerine biberiye kullanacaksanız, 5 dal taze biberiye yerine 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye kullanabilirsiniz.
2. Pişirme:
Pişirme süresini, pirzolaların kalınlığına göre ayarlayabilirsiniz. İnce pirzolalar için 30-35 dakika, kalın pirzolalar için 45-55 dakika pişirebilirsiniz.
Fırında pişirme yerine, ızgara da kullanabilirsiniz. Izgarada pişirirken, pirzolaların her iki tarafını da iyice pişirmeye dikkat edin.
Kapsam genişletme:
Malzemeler:
Kuzu pirzolanın yanı sıra, dana pirzola, tavuk pirzola veya hindi pirzola da kullanabilirsiniz.
Marine sosu için, farklı baharatlar da deneyebilirsiniz. Örneğin, tarçın, zencefil, köri gibi.
Yapılışı:
Marine sosunu, pirzolaların üzerine sürmek yerine, etlerin içine de sürebilirsiniz. Bu şekilde, etler daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Pişirme süresini, etlerin kalınlığına ve pişirme yöntemine göre ayarlayabilirsiniz.
