Bu yemek, kıyma ve pirinç dolusu olan biber, kabak veya patlıcan gibi sebzelerin içine doldurularak hazırlanır. Daha sonra bu sebzeler genellikle domates sosu ile pişirilir.
Anadolu'nun farklı bölgelerinde, farklı tariflerle hazırlanabilir ve farklı isimlerle anılabilir. Örneğin, Şıhıl Mahşi Mersin yöresine özgüdür ve bu yörede "Mersin dolması" olarak da bilinir.
Eğer belirli bir tarife veya bölgeye özgü bir Şıhıl Mahşi tarifine ilgi duyuyorsanız, bu konuda daha fazla bilgi verebilirim.