Evde sağlıklı ve lezzetli besinler yapmak isteyenler için kefir harika bir seçenektir. Hem sindirime yardımcı olur hem de bağışıklık sistemini güçlendirir. Evde kefir yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım ev yapımı kefir tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı kefir tanesi
Hazırlanışı:
- Sütü kaynatın ve üzerinde oluşan kaymağı alın.
- Metal olmayan bir kapta oda sıcaklığına getirilen (20 derece) süte kefir tanelerini ilave edin.
- Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Kabın üzerini temiz bir bez ile kapatın.
- Süte, 20-25 derece kalacak şekilde karanlık bir yerde bekletin.
- Ortalama 48 saat sonra süt pıhtılaşır.
- Mayalanmış sütü plastik bir süzgeç ya da tülbentten geçirerek kefirinizi elde edin.
- Süzgeçte kalan kefir tanelerini tekrar maya olarak kullanabilirsiniz.
- Buzdolabında saklayacağınız kefiri iki gün içerisinde tüketmelisiniz. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Kefirin Faydaları
Ev yapımı kefir, içeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır. Kalsiyum, protein, B vitaminleri ve potasyum gibi besin maddeleri bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir. Bu nedenle düzenli olarak tüketildiğinde sağlık için birçok faydası bulunmaktadır.
Kefirin Tarihçesi ve Kökeni
Kefirin kökeni Kafkasya'dır ve binlerce yıldır insanlar tarafından tüketilmektedir. Kefirin adı, Kafkasya'nın dağlık bölgelerinde yaşayan Kafkas halkından gelmektedir. Bu halk, kefiri keşfetmiş ve üretmiştir. Kefir, o dönemlerde "Tanrıların İçeceği" olarak bilinmekteydi ve sağlık için önemli bir besin kaynağı olarak kabul edilmekteydi.
Ev Yapımı Kefirin Diğer İsimleri
Ev yapımı kefir, farklı kültürlerde farklı isimlerle de anılmaktadır. Örneğin, Orta Asya'da "kepir", Balkanlar'da "kişmir" veya "kıyma", Gürcistan'da "matsoni" olarak bilinmektedir.
Ev Yapımı Kefirin Tüketimi
Ev yapımı kefirin tüketimi oldukça kolaydır. Sabahları aç karnına veya öğünler arasında bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca smoothie veya müsli gibi tariflerde de kullanabilirsiniz. Kefiri, meyve veya bal ile tatlandırarak da tüketebilirsiniz.
Ev yapımı kefirin sağlık için birçok faydası bulunmaktadır. Ayrıca, evde kefir yaparak çevreye de katkıda bulunmuş olursunuz. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek için evde kefir yapımını deneyebilirsiniz.
