Erzincan'da bazı konut ve iş yerlerinde bulunan sobalar, günümüzde pek çok kişinin özlem duyduğu manzaraları yaşatmaya devam ediyor. Özellikle kış mevsiminin vazgeçilmez tatlarından biri olan "sobada patates" keyfi, Erzincan'daki çay ocaklarında yaşatılmakta.
Erzincan'da geçmişte yaygın bir şekilde kullanılan sobalar, günümüzde yerini doğalgaz ve diğer ısınma sistemlerine bırakmış olsa da, bazı ev ve iş yerlerinde hala kullanılmaktadır. Bu sobalar, ısınma aracı olmanın ötesinde, birçok kişi için nostaljik anıları canlandırmaya devam ediyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti "sobada patates", Erzincan'daki çay ocaklarında hem tadını hem de sohbetlerin neşesini artırmaya devam ediyor. Şehir sakinleri, geleneksel mutfak kültürü olan "sobada patates"in tadını çıkarmanın keyfini sürüyor.
Erzincan'da kış mevsiminde en fazla tüketilen gıda maddelerinden biri olan patates, soğuk gecelerde yakılan sobaların içinde pişirilerek benzersiz bir lezzet kazanıyor. Çay ocaklarında toplanan vatandaşlar, besin değeri yüksek ve kış koşullarına dayanıklı olan patatesten vazgeçmiyor. Uzun kış gecelerinde, vatandaşlar bir araya gelerek sobada hazırlanan patatesi yiyerek sıcak sohbetler ediyorlar. Öncelikle patatesler yıkanıyor, ardından dilimlenip tuzlanarak özel baharat karışımıyla birlikte meşe odunu ile ısınan sobanın fırınına yerleştiriliyor. Pişen patatesler, fırından çıkarıldıktan sonra üzerine kaşar peyniri serilerek tekrar soba fırınına konuyor. Eriyen kaşar peyniri ile birlikte sobadan çıkan patates, muhteşem bir lezzete dönüşüyor. Pişmiş patatesler, bazıları tarafından kabukları soyularak, bazıları tarafından ise kabuklarıyla birlikte üzerine tuz veya ketç eklenerek afiyetle tüketiliyor.