eYumuşacık Pastane Poğaçası tarifinin adım adım yapılışı:
Malzemeler:
6,5 bardak un
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 1,5 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Ilık suda mayayı eritin. Üzerine toz şeker ekleyip karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya köpürene kadar beklemelisiniz.
Yoğurma kabına süt, sıvı yağ, 2 adet yumurta ve tuzu alın. İyi bir şekilde karıştırın.
Eriyen mayayı yoğurma kabının içerisine alın ve karıştırın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir, gerektiğinde un veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalama işlemi hamurun kabarması için gereklidir.
Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte yuvarlak bezeler hazırlayın. Her bezeyi elinizle ortadan bastırarak açın ve dilediğiniz malzemeyi (örneğin, beyaz peynir, zeytin, sucuk, vs.) ortasına yerleştirip kapatın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Böylece poğaçalar parlak bir görünüm alacaktır.
İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu karışımını serpip poğaçaları süsleyebilirsiniz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Poğaçalar altın rengi alana kadar pişirin ve fırından çıkarın.
Yumuşacık pastane poğaçalarınız hazır! Afiyet olsun.
Bu tariften yaklaşık olarak 8 kişiye yetecek kadar poğaça elde edebilirsiniz. Dilerseniz iç malzemelerini kendi zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarif, ılık süt, yaş maya, sıvı yağ, yumurta, ve diğer malzemelerin ustalıkla birleştirilmesiyle oluşur. Maya ve şeker karışımı köpürdükten sonra, hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, eşit bezelere ayrılır ve iç malzemeler eklenerek poğaça şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpilerek fırında pişirilir. Sonuç, altın rengi, nefis ve yumuşacık poğaçalarla dolu bir lezzet şölenidir. Bu tarif, sabah kahvaltıları ve özel günler için harika bir tercihtir.
