Karadeniz Bölgesi, Türkiye'nin kuzeyinde yer alan ve Karadeniz'e kıyısı olan bir bölgedir. Bu bölge, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle ünlüdür. Karadeniz mutfağı, deniz ürünleri, mısır, lahana, fındık, kuşburnu gibi yöresel ürünlerin kullanımıyla kendine özgü bir karaktere sahiptir. İşte Karadeniz mutfağından bazı lezzetler:
Hamsi Tava: Karadeniz'in en ünlü yemeklerinden biridir. Taze hamsilerin una bulanıp kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, genellikle mısır ekmeği ve salata ile servis edilir.
Mısır Ekmeği: Karadeniz'in vazgeçilmez bir yiyeceğidir. Mısır unu ve buğday ununun karışımıyla yapılan ve közde pişirilen mısır ekmeği, genellikle balık yemeklerinin yanında tercih edilir.
Kuymak: Muhlama olarak da bilinen kuymak, Karadeniz'in ünlü peynirli ve mısır unlu lezzetidir. Kaymak, tereyağı, mısır unu ve peynirin karıştırılmasıyla yapılan bu yemek, genellikle kahvaltılarda ve soğuk kış günlerinde tercih edilir.
Laz Böreği: Karadeniz'in meşhur böreği olan Laz böreği, ince yufkaların içerisine peynir, maydanoz ve çeşitli malzemelerin eklenerek yapılan bir börektir. Yumuşak ve lezzetli yapısıyla öne çıkar.
Mısır Çorbası: Karadeniz mutfağının önemli bir çorbasıdır. Mısır unu, tereyağı, soğan, süt ve su gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bu çorba, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.
Hamsiköy Pidesi: Karadeniz'in ünlü hamur işlerinden biridir. İnce hamurun üzerine hamsi, peynir, maydanoz ve baharatların eklenerek yapılan bu pide, fırında pişirilir ve genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Karalahana Sarması: Karadeniz'in sevilen bir sarmasıdır. Karalahana yaprakları içerisine pirinç, et, soğan, baharatlar ve salça karışımı konularak sarılıp pişirilir.
Mısır Ekmeği Çorbası: Mısır ekmeğinin ufalanarak çorba haline getirildiği ve üzerine tereyağı, pul biber ve fındık eklenerek servis edildiği bir çorbadır.
Bu sadece birkaç örnektir ve Karadeniz mutfağı daha birçok lezzetli yemeği içermektedir. Her il ve ilçenin kendine özgü yemekleri bulunmaktadır ve bu bölgeye özgü malzemelerle hazırlanan yemeklerin çeşitliliği oldukça geniştir.
Hamsili Pilav: Taze hamsilerin pirinçle birlikte pişirildiği bir pilav çeşididir. Hamsi, pirinç, soğan, baharatlar ve yeşilliklerin bir araya gelerek pişirilmesiyle hazırlanır.
Karadeniz Pidesi: İnce hamurun üzerine peynir, kıyma, sucuk, domates, biber gibi malzemelerin eklenerek yapılan bir pidedir. Fırında pişirilerek servis edilir.
Horon: Karadeniz'in meşhur balık yemeklerinden biridir. Genellikle lüfer balığı kullanılarak yapılır. Balığın içerisine sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir, ardından ızgarada veya fırında pişirilir.
Mısır Ekmeği Tatlısı: Mısır ekmeği, süt, şeker ve vanilya ile tatlandırılarak pişirilen bir tatlıdır. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık eklenerek servis edilir.
Karadeniz Pilavı: Karadeniz'in meşhur pilavlarından biridir. Mısır taneleri, yeşil fasulye, tereyağı, soğan ve baharatlarla birlikte pişirilir. Genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir.
Hamsili Ekmek: Mısır ekmeği içerisine taze hamsilerin eklenerek pişirildiği bir lezzettir. Ekmek üzerine hamsi yerleştirildikten sonra fırında pişirilir ve sıcak servis edilir.
Muhlama: Karadeniz'in vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kaymak, mısır unu ve tereyağı ile hazırlanan muhlama, genellikle mısır ekmeği veya ekmek üzerine sürülerek tüketilir.
Karadeniz Usulü Lazanya: Lazanya yaprakları, Karadeniz'in kendine özgü peynirleri ve domates sosuyla hazırlanır. Üzerine rendelenmiş peynir eklenerek fırında pişirilir.
Karadeniz Pidesi: İnce hamurun üzerine kıyma, kaşar peyniri, domates, biber ve baharatlar eklenerek yapılan bir pidedir. Fırında pişirilerek servis edilir.
Bu da bölgeye özgü birçok lezzetin ortaya çıkmasını sağlar.
