Karabük iline bağlı Safranbolu ilçesi, UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ünlüdür. Bu ilçeyle özdeşleşen ve dünya genelinde büyük bir ün kazanan ürünlerden biri, kilosu 250 bin lirayı aşan değeriyle safran çiçeğidir. Ancak bu yıl, safran çiçeği beklenenden 20 gün sonra çiçek açmaya başladı.
Safran bitkisi, gıda, ilaç, kozmetik gibi birçok sektörde kullanılan ve "dünyanın en pahalı baharatı" olarak kabul edilen bir bitkidir. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle bu gecikme yaşandı. Safran, ağırlığının 100 bin katına kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği ile bilinir. Ayrıca sağlık açısından da önemli bir bitki olarak kabul edilir; kanserden öksürüğe, astımdan cilt sorunlarına kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinir.
Safran, ağustos ayında ekimi yapılır ve ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanır. Ancak bu yıl, kurak hava nedeniyle çiçek açma süreci gecikti. Safran hasadının da geçen yıllara göre daha kısa süreceği tahmin ediliyor.
Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği (SAFTİD) Başkanı Şebnem Urgancıoğlu Ergüder, iklim değişikliği nedeniyle safranın geç çiçek açtığını ve bu yılın safran hasadının Kasım'ın 15'ine kadar süreceğini belirtti. Safran Festivali'nin kente büyük katkı sağladığını ve şehri turistlerle doldurduğunu vurguladı.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, çiçeklenmenin artacağını ve gram fiyatının 250 lira olmasını umduklarını ifade etti. Ayrıca, safran hasadının dünya genelinden misafirlerin ilgisini çektiğini paylaştı.
Son olarak, Antalya'da doktorluk yaparak geçimini sağlayan Nail Eren'in safran üretimine başlamış olduğunu da öğreniyoruz. Bu hikaye, safranın büyüleyici dünyasına duyulan ilgiyi ve bu değerli bitkinin ekimine olan talebi vurguluyor. Safranbolu'nun tarihi mirası ve safranın özel konumu, bu ilçeyi Türkiye'nin önemli turistik destinasyonlarından biri haline getiriyor.
