Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi kahve, doğru eşlikçiyle birlikte keyfi katlıyor. Fransız mutfağının ikonik lezzetlerinden kruvasan, dışı incecik çıtır, içi tereyağlı ve yumuşacık yapısıyla evde de hazırlanabiliyor. Evde yapılan kruvasanlar, doğru teknik ve birkaç püf noktasıyla butik fırınlardaki kadar etkileyici olabiliyor.
Kruvasan hazırlığı için 500 gram un, 60 gram şeker, 10 gram tuz ve 10 gram instant maya karıştırılıyor. Soğuk süt, su ve oda sıcaklığındaki tereyağı eklenip pürüzsüz bir hamur elde ediliyor. Hamur, streç filmle sarılarak buzdolabında dinlendiriliyor; minimum iki saat, tercihen bir gece. Katmanlama aşamasında 250 gram soğuk tereyağı kare şekline getirilip hamurun ortasına yerleştiriliyor ve kenarlar kapatılıyor. Hamur uzunlamasına açılarak üçe katlanıyor, her katlamadan sonra buzdolabında dinlendiriliyor. Toplam üç tur uygulanması öneriliyor.
Son aşamada hamur uzun üçgenler şeklinde kesilip sarılıyor, üzerine yumurta sarısı ve süt sürülüyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişen kruvasanlar, kahvenin yanında eşsiz bir tat sunuyor. Evde hazırlanan bu çıtır ve tereyağlı lezzet, kahvaltı sofralarına sofistike bir dokunuş katıyor ve misafirlerin beğenisini kazanıyor.
