Kıvamı Tam Yerinde Mercimek Çorbası Tarifi: Sofraların Vazgeçilmezi

Soğan, havuç ve patatesle zenginleşen bu klasik çorba, pürüzsüz kıvamıyla iştah açıyor.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Öncelikle mercimekler birkaç kez yıkanarak süzülür. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı alınır, küp doğranmış soğan eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenerek birkaç dakika daha sotelenir.

Üzerine un serpilir ve karıştırılarak kavurma işlemi sürdürülür. Yıkanmış kırmızı mercimekler de tencereye eklenir. Sıcak su ilave edilerek karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Çorba kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.

Pişen çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Ayrı bir tavada eritilen tereyağına toz kırmızı biber eklenir ve hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilir.

Servis Önerisi

Limon dilimleri ve kruton ekmekle birlikte sıcak servis edilmesi önerilir.

Afiyet olsun!