Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane poğaçası, yumuşacık dokusu ve uzun süre tazeliğini korumasıyla evde yapılan en sevilen hamur işlerinden biridir. Kahvaltı sofralarından çay saatine kadar her ana uyum sağlar.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılır)
• 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• Peynir, maydanoz veya zeytin ezmesi

Yapılışı

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın ve 5–10 dakika bekletin.

Ardından sıvı yağ, yumurta beyazları ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan bezeler koparıp avuç içinde açın. İç harcını koyup şekil verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Yumuşacık pastane poğaçaları hazır, afiyet olsun.