Yöre halkı ve esnaf, yüzyıllardır aynı yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzetin tescillenmesini heyecanla karşılıyor.
İlçede uzun yıllardır ustadan çırağa aktarılan yöntemlerle üretilen kapaklı pide, çiğ kıyma iç harcının hamurla birlikte fırında pişmesiyle diğer pide çeşitlerinden ayrılıyor. Yüzde 70 alt, yüzde 30 üst kapak hamur oranıyla hazırlanan pide, kendine özgü pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor.
Pide ustası Murat Değirmenci, bu lezzetin yarım asırlık bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, coğrafi işaret sürecinin önemli bir kazanım olacağını ifade etti. Değirmenci, kapaklı pidenin yıllardır aynı gelenekle üretildiğini ve bu tescilin kültürel miras açısından büyük değer taşıdığını söyledi.
Alaçam Belediye Başkanı Ramazan Özdemir de yapılan başvuruyla birlikte kapaklı pidenin ilçeye özgü bir marka haline geleceğini belirtti. Özdemir, bu lezzetin hem yerel ekonomiye katkı sağlayacağını hem de ilçeye gastronomi turizmi açısından ilgi çekeceğini vurguladı.
Özellikle gurbetçilerin yoğun ilgi gösterdiği kapaklı pide, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için Alaçam’ın en önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasıyla birlikte ürünün resmen tescillenerek koruma altına alınması bekleniyor.
