Şeftali, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biridir ve sadece taze olarak değil, reçel formunda da sofralara lezzet katar. Doğal ve katkısız lezzetleri sevenlerin favorisi haline gelen ev yapımı şeftali reçeli, kahvaltılarda ve tatlı tariflerinde keyifle tüketilmektedir. Mevsiminde toplanan olgun şeftalilerle hazırlanan bu tarif, mutfakta reçel yapmak isteyenler için pratik ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Evde doğal şeftali reçeli nasıl yapılır? İşte şeftali reçeli tarifi!
Malzemeler:
– 1 kg olgun şeftali
– 800 gr toz şeker
– Yarım limonun suyu
– (İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil – aroma için)
Hazırlanışı:
1. İlk olarak şeftaliler bol suyla yıkanır ve kabukları soyularak eşit büyüklükte küçük küplere doğranır. Kabukları kolayca soymak için şeftaliler birkaç saniye sıcak suda bekletilebilir ve ardından soğuk suya alınarak kabukların kolayca ayrılması sağlanabilir.
2. Doğranan şeftaliler geniş tabanlı bir tencereye alınır ve üzerine toz şekeri eşit şekilde serpilir. Tencerenin kapağı kapatılarak oda sıcaklığında 4-5 sajanst veya bir gece buzdolabında bekletilir.
3. Bekleme süresinin ardından tencere ocak üzerine alınır ve karışım orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve oluşan köpükler dikkatlice alınır.
4. Reçel, meyveler yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Karışımın kıvamını kontrol etmek için bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatılabilir.
5. Pişirme süresinin son 5 dakikasında limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.
Saklama Koşulları ve Servis Önerisi:
Hazırlanan sıcak reçel sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Serin ve güneş almayan bir yerde uzun süre tazeliğini korur. Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek veya yoğurtla birlikte hafif bir tatlı olarak tüketilebilir. Bu nefis şeftali reçeli, yazın doğal tatlarını yıl boyunca sofranıza taşıyacaktır.
