İncecik hamuruyla ıspanaklı gözleme tarifi: Sofraların vazgeçilmez lezzeti

Ispanaklı gözleme ise hafifliği ve besleyici özelliğiyle özellikle kahvaltı ve çay saatlerinin favorisi oluyor.

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 300 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı beyaz peynir

Yapılışı

Un, tuz ve ılık su karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Hamur üzeri kapatılarak yaklaşık 20 dakika dinlendirilir.

Bu sırada iç harç hazırlanır. Soğanlar doğranarak zeytinyağında kavrulur, ardından ince doğranmış ıspanaklar eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek birkaç dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamur küçük bezelere ayrılır ve incecik açılır. Hazırlanan iç harç hamurun yarısına yerleştirilerek kapatılır.

Gözlemeler sıcak tavada arkalı önlü pişirilir. İsteğe göre üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.