Karadeniz Mısır Ekmeği Tarifi
Meşhur Karadeniz mısır ekmeği tarifi nasıl yapılır? Mısır ekmeği yapmanın püf noktaları nelerdir? Hepsi daha fazlası için tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!
Karadeniz Mısır Ekmeği Malzeme Listesi
– 1 kg mısır unu
– 150 g Pınar Tereyağı ya da kaymak
– 20 g tuz
– 240 ml Pınar Süt
– 750 ml kaynar su
Karadeniz Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
– Geniş ve derin bir kapta; mısır unu, oda sıcaklığında tereyağı, tuz, süt ve 1 bardak kaynar suyu hamur haline gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Kıvam alana kadar yavaşça kaynar su eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Gerekirse su miktarını artırabilirsiniz.
– Tüm malzemeleri 15 dk. boyunca güzelce karıştırdıktan sonra asma yaprağı serili geniş bir fırın tepsisine harcı eşit olacak şekilde yayın.
– Harcın üzerini elinizi hafif ıslatarak pürüzsüzleştirin. Son şeklini vermek için bir bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
– Önceden ısıtılmış fansız 250°C fırında 5 dk., ardından fırın derecesini 200’e düşürüp toplamda 45-60 dakika arası kontrollü pişirin.
– Ekmeğin üzeri kızarınca fırını kapatın ve 5 dk. daha fırında bekletin.
– 10-15 dk. dinlendirdikten sonra tepsiyi ters çevirip asma yapraklarından ayırın.
– İster sıcak ister soğuk olarak dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Mısır ekmeği tarifinin püf noktaları nelerdir?
– Su el değmeyecek sıcaklıkta olmalıdır.
– Kaynar suyu azar azar ve yedire yedire eklemek ekmeğinizin formunu korur. Gerekirse su miktarını artırabilirsiniz.
– Harcın kıvamı orta cıvıklıkta olmalıdır.
– Asma yaprağı yerine tepsinin her yerini sıvı yağ ile güzelce yağlayıp harcı dökebilirsiniz.
– Pişme süresi fırından fırına değişkenlik göstereceği için kontrollü pişirmenizde fayda var.
Çok daha fazlası için Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirin ve ücretsiz üye olun:
