Kurban Etinde Büyük Risk! Uzmanlardan Bayram Öncesi Kritik Uyarı: Az Pişmiş Et Hastalık Saçabiliyor

Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan peş peşe önemli uyarılar gelmeye devam ediyor. Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, özellikle iyi pişirilmeyen kurban etlerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Uzmanlara göre sadece bakteriler değil, et içerisinde bulunabilecek parazitler de büyük risk oluşturuyor. Bu nedenle etin iç kısmının tamamen pişmiş olması hayati önem taşıyor.

Prof. Dr. Var, mangal ya da tava fark etmeksizin en önemli noktanın etin doğru şekilde pişirilmesi olduğunu vurguladı. Özellikle içi pembe kalan etlerde parazit ve zararlı mikroorganizmaların canlı kalabileceğine dikkat çekildi. Ayrıca yanmış et tüketiminin de farklı sağlık riskleri oluşturabileceği ifade edildi.

Uzmanlar, kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini, belirli bir süre dinlendirilmesinin daha sağlıklı olacağını belirtiyor. Etlerin sıcak halde buzdolabına konulmasının ise bozulma ve bakteri üremesine yol açabileceği uyarısı yapılıyor. Bunun yanında salataların iyi yıkanması, sakatatların ayrı muhafaza edilmesi ve çözülen etin tekrar dondurulmaması gerektiği de hatırlatılıyor.

Bayram sofralarında hem hijyen kurallarına dikkat edilmesi hem de et tüketiminde aşırıya kaçılmaması uzmanların en önemli tavsiyeleri arasında yer alıyor.