Kısır, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tariflerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle dikkat çeker. Genellikle ince bulgurla yapılan ve taze sebzelerle harmanlanan bu özel salata, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Çay sajanstlerinden davet sofralarına kadar her ortamda kendine yer bulan kısır, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Kısır tarifi ile ilgili detaylar haberin devamında yer almaktadır.
KISIRIN MALZEMELERİ NELERDİR?
Kısır yapımında kullanılan malzemeler, lezzetin temelini oluşturur. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2,5 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy domates (küçük küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük küpler halinde)
- 4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı, küçük doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı pul biber veya nar ekşisi (damak tadınıza göre)
KISIR HAZIRLAMA AŞAMALARI
- Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine kaynar suyu yavaşça dökün ve kabın üzerini kapatın. Bulguru 15-20 dakika kadar suyunu çekip yumuşaması için bekleyin. Bu aşamada bulgur şişip yumuşayacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.
- Salça ve Baharatların Eklenmesi: Bulgura domates salçasını ekleyin. Ardından zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın. Salçanın bulgurun her yerine eşit dağılması için bu aşama çok önemlidir.
- Sebzelerin Hazırlanması: Domates, salatalık, taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın. Kırmızı biber kullanacaksanız onu da hazırlayın.
- Sebzelerin Bulgura Katılması: Doğranmış sebzeleri bulgura ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Bu aşamada pul biber veya nar ekşisini damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
- Son Dokunuşlar: Kısırın tadını kontrol edin; gerekiyorsa limon suyu, tuz veya zeytinyağı ekleyerek lezzetini ayarlayın.
KISIRIN SERVİSİ VE SUNUM ÖNERİLERİ
Kısır, genellikle marul yaprakları, roka ya da taze nane ile birlikte servis edilir. Yanında ayran, soğuk çay ya da taze sıkılmış meyve suyu ile sunulduğunda özellikle yaz sofralarında tercih edilir. Hafif ve besleyici olması sebebiyle hem öğle yemeklerinde hem de hafif akşam atıştırmalıklarında ideal bir seçenektir. Ayrıca üzerine nar taneleri serpiştirerek veya ceviz ile süsleyerek görsel ve tat açısından farklılık yaratabilirsiniz.
KISIRIN PRATİK VE SAĞLIKLI ALTERNATİF OLARAK ÖNEMİ
Kısır, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Bulgurun içerdiği lifler sayesinde sindirimi kolaylaştırır, domates ve yeşillikler ise vitamin deposudur. Kolesterol içermez, düşük kalorili ve hafif olduğu için diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilir. Ayrıca poğaça veya börek gibi hamur işlerine alternatif olarak kahvaltı ve ara öğünlerde tüketilebilir.
