İşte trüf mantarının pahalı olmasının sebepleri:
Nadir Bulunma: Trüf mantarı doğada oldukça nadir bulunan bir türdür. Bu, onu diğer mantar türlerinden ayrıcalıklı kılar.
Zor Toplanma: Trüf mantarları genellikle toprak altında, köklerle birlikte büyürler. Bu da onların toplanmasını oldukça zorlaştırır.
Kısa Raf Ömrü: Trüfler taze oldukları zaman en lezzetli ve aromatik hallerini sunarlar. Ancak tazeliklerini kaybettikçe değerleri düşer. Bu nedenle, toplandıktan sonra kısa bir süre içinde tüketilmeleri önerilir.
Elle Hasat Edilmesi: Trüf mantarları genellikle elle toplanır. Bu, özel eğitimli köpeklerin veya domuzların kullanılmasını gerektirir. Bu da iş gücü maliyetini artırır.
Yüksek Talep: Trüf mantarları, özellikle gastronomi dünyasında çok kıymetli kabul edilir. Restoranlar ve şefler, trüfleri özel yemeklerinde kullanarak lezzetlerini artırmak isterler.
Besleyici Değer: Trüf mantarları diğer mantar türlerine göre daha besleyici kabul edilir. Yüksek besin değeri de fiyatını artırır.
Ticaret Sınırlamaları: Bazı ülkelerde trüf ticareti sınırlamalara tabidir ve bu da fiyatları etkileyebilir.
Trüf mantarı ayrıca sağlık açısından da faydalıdır. Antioksidanlar içerir, kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir, protein ve mineral bakımından zengindir. Ayrıca, iltihaplanmayı hafifletmeye yardımcı olabilir ve bağışıklığı güçlendirebilir.
Ancak, bu kadar değerli ve besleyici olmalarına rağmen, trüf mantarlarının pahalı olmasının temel nedeni nadir bulunmaları ve toplama sürecinin zorluğudur.
